Ceker Ayam Pedas Manis

Bahan :

• 20 buah ceker ayam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• Bumbu:
• 3 sdm minyak sayur
• 100 ml kecap manis
• 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
• 2 sdt cabe merah bubuk
• Haluskan:
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 1/4 cm jahe
• 2 sdt garam

Langkah-langkah :

• Bersihkan ceker ayam, buang kulit ari dan kerok kulit tebal di bagian bawah ceker serta potong kukunya. Cuci bersih dan tiriskan.
• Didihkan air secukupnya bersama daun jeruk, daun salam, merica dan garam.
• Masak hingga ceker empuk tetapi jangan sampe hancur dan tiriskan.
• Bumbu : Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
• Masukkan ceker ayam dan tambahkan kecap, kaldu bubuk dan cabe bubuk. Tuangi sedikit air.
• Masak dengan api sedang hingga seluruh bumbu meresap dan ceker jadi kecokelatan.
• Sajikan ceker dengan taburan potongan cabe dan bawang merah goreng, jika suka.